Главная » Какой купить пуэр

Какой купить пуэр

Есть два больших класса пуэров – шены и шу. Более известны пуэры шу темно-коричневого цвета, дающие крепкий очень темный настой и бодрящие не хуже кофе.

Многие под словом “пуэр” (пу-эр, пу эр) подразумевают именно шу. Шу – это пуэры, изготовленные по ускоренной технологии ферментации, которую разработали всего лишь около 45 лет назад. В масштабе многотысячелетней истории Китая – буквально только что.

Пуэры шен (другое название – зеленый пуэр) менее известны, хотя на наш взгляд даже интереснее, чем шу. Этот чай появился на много сотен лет раньше пуэров шу, и изначально пуэрами называли именно шены. Зелеными их называют за цвет сухого чая – серо-коричневый с зеленым оттенком.

Ферментация пуэров шен занимает намного больше времени, чем пуэров шу, и уже готовый чай при правильном хранении продолжает созревать, вкус и аромат его становятся богаче и изысканнее, и вместе с тем мягче.

Как и пуэры шу, шены часто делают прессованными, как правило, в круглые лепешки (блины) или полукруглые плюшки с ямкой – точи. Бывает прессовка в форме гриба, маленьких шариков, “шоколадки”, пуэры шу делают также в форме “кирпича” – прямоугольной толстой лепешки.

Еще одна интересная форма пуэра – смола. Это уже заваренный чай, который высушили и продают в виде кубиков или комочков. Кусочек “смолы” нужно положить в горячую или холодную воду, где он постепенно растворится, и получится чай. Считается, что смола удобна в дороге, но нам больше нравится заваривать китайский чай по старинке – в чайнике или гайвани.

Какой пуэр самый правильный? Тот, что нравится лично вам по вкусу, аромату и эффекту. Как ни странно, один и тот же чай, который несколько человек пьют из одного чайника одновременно, может одного взбодрить сильно, другого чуть-чуть, а третьего вообще расслабить.

Хороший пуэр шу пахнет деревом, землей, часто бывают ореховые нотки, шоколадные, пряные. Рыбой или плесенью пахнет только плохой чай!

Пуэры шен отличаются более тонким ароматом. Есть шены, у которых преобладают цветочные ноты, есть с более выраженным ароматом сухофруктов. На вкус шены более терпкие, чем шу, но свойства настоя зависят и от технологии заваривания, причем, первая заварка заметно отличается от последующих.

От чего зависит цена пуэра и всегда ли более дорогой лучше?

Элитные сорта чая стоят дорого, и коллекционные блины пуэра шен занимают верхние строчки в рейтингах самых дорогих чаев. Мы советуем начинать знакомство с пуэрами с не самых дорогих, но качественных и интересных сортов. Например, с Гун Тин Шу или Ча Чжай Шу Бин Ча и Ся Гуань Бао Ян Ча или “Шоколадки” Шен Пуэр Ча Чжай. В нашем интернет-магазине можно купить небольшой кусочек пуэра, и если он вам понравится, заказать уже целый блин или точу. Вполне может оказаться, что хороший, но не самый дорогой чай станет вашим любимым.

Специально для тех, кто хочет попробовать побольше сортов пуэров шу и шен, мы приготовили наборы 5х7 – пять видов чая по 7 г. 7 г пуэра достаточно на два – три чаепития. Все пуэры выдерживают, как минимум, 5 – 6 заварок, некоторые сорта до 20.  Всего за 250 рублей вы можете попробовать пять видов пуэра шу, а пять видов пуэра шен - за 340 рублей. Доставка всех наборов 5х7 по Москве пока (!) бесплатна.