Главная » Зеленый чай

Зеленый чай


  • Сортировать по:
  • Показывать по:
Чтобы чайные листья сохранили зеленый цвет, их термически обрабатывают сразу после сбора. Традиционный китайский способ - обжарка, в Японии принято обрабатывать паром. Также применяется обработка листьев горячим воздухом. При температуре 60 градусов ферменты, которые вызывают оксиление катехинов чайного листа, теряют свою активность навсегда. И лист остается зеленым.
По содержанию кофеина зеленый чай превосходит другие сорта, однако большинство зеленых чаев оказывают успокаивающее и расслабляющее действие. Поэтому их особенно приятно пить вечером или в летнюю жару.
Кстати, зеленый чай можно приготовить и не нагревая воду, методом холодной экстракции. Для этого насыпать в сосуд зеленый чай из расчета примерно чайная ложка на 500 мл воды, залить холодной водой и оставить на несколько часов. Можно на ночь поставить в холодильник, а утром взять с собой на работу бутылку освежающего чая.